煎茶の淹れ方
煎茶は甘み・渋み・苦みの調和があり、後味に清涼感があります。
※深蒸し煎茶の淹れ方です。浅蒸し煎茶の淹れ方ではありません。
上級煎茶
上級煎茶は甘み成分が多いので、温めのお湯で浸出しましょう。熱めのお湯で淹れると特徴である甘みが感じられなくなります。
茶葉の量
小さじすり切り一杯です。
3gくらい。
湯を注ぐ
急須に65〜70度くらいのお湯を注ぎます。
待つ
茶葉を30秒浸出させます。２煎目以降は待つ必要はありません。
注ぐ
交互に注ぎ、最後の一滴まで注ぎます。最後の一滴に美味しさが凝縮されています。
中級煎茶
茶葉の量
小さじすり切り一杯です。
3gくらい。
湯を注ぐ
急須に80度くらいのお湯を注ぎます。
待つ
茶葉を30秒浸出させます。２煎目以降は待つ必要はありません。
注ぐ
交互に少しづつ、最後の一滴まで注ぎます。最後の一滴に美味しさが凝縮されています。
