煎茶の淹れ方

煎茶は甘み・渋み・苦みの調和があり、後味に清涼感があります。

※深蒸し煎茶の淹れ方です。浅蒸し煎茶の淹れ方ではありません。

上級煎茶

上級煎茶は甘み成分が多いので、温めのお湯で浸出しましょう。熱めのお湯で淹れると特徴である甘みが感じられなくなります。

煎茶のいれ方 茶葉の量

茶葉の量

小さじすり切り一杯です。

3gくらい。

煎茶の淹れ方 お湯の温度

湯を注ぐ

急須に65〜70度くらいのお湯を注ぎます。 

煎茶の淹れ方 抽出時間

待つ

茶葉を30秒浸出させます。2煎目以降は待つ必要はありません。

煎茶の淹れ方 注ぎ方

注ぐ

交互に注ぎ、最後の一滴まで注ぎます。最後の一滴に美味しさが凝縮されています。


当店の煎茶の場合は「狭山一」「狭山昔」「萩の露」は65度〜70度のお湯で淹れることを推奨します。「東雲」「楽浪」も上級煎茶ですが80度のお湯で淹れても美味しくお召し上がりになれます。

中級煎茶

煎茶の淹れ方 茶葉の量

茶葉の量

小さじすり切り一杯です。

3gくらい。

煎茶の淹れ方 お湯の温度

湯を注ぐ

急須に80度くらいのお湯を注ぎます。 

煎茶の淹れ方 抽出時間

待つ

茶葉を30秒浸出させます。2煎目以降は待つ必要はありません。

煎茶の淹れ方 注ぎ方

注ぐ

交互に少しづつ、最後の一滴まで注ぎます。最後の一滴に美味しさが凝縮されています。


冷茶の淹れ方

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